
Natriumtripolyphosphat in der Lebensmittelindustrie: Wassereinlagerungen, Gewichtszunahme und Sicherheitskontroverse
Natriumtripolyphosphat steigert die Ausbeute und die Textur von Lebensmitteln, wird aber in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit zunehmend kritisch beäugt, was in der gesamten Branche zu Vorschriften und Innovationen führt.